Isi
Daging merah termasuk daging sapi, daging sapi muda, babi, domba, domba, kuda, kambing, kelinci, dan daging burung unta, selain sosis yang disiapkan dengan daging ini, sedangkan daging putih adalah ayam, bebek, kalkun, angsa dan ikan.
Secara umum, burung adalah daging putih dan hewan berkaki 4 adalah daging merah, tetapi klasifikasi daging bergantung pada warna, asal hewan, jenis otot dan pH daging, dan tidak ada cara yang sederhana dan dapat diandalkan untuk buatlah perbedaan ini.
Apa jenis daging terbaik?
Daging merah terbaik adalah yang memiliki lebih sedikit lemak, karena lemak yang ada pada jenis daging ini selalu jenuh, yang mendukung peningkatan kolesterol. Karena itu, disarankan untuk memberi preferensi pada daging merah seperti bebek, dada, fillet, dan kaki yang lunak dan keras, misalnya.
Sebagai alternatif pengganti daging merah, Anda juga bisa mengonsumsi unggas seperti bebek, burung puyuh atau ayam yang memiliki sedikit lemak dan kalori.Selain itu, ikan juga harus dikonsumsi secara rutin, terutama ikan berlemak dan air dingin, seperti sarden, tuna dan salmon karena kaya akan omega-3 yang merupakan jenis lemak yang baik untuk tubuh. menjadi anti-inflamasi yang sangat baik, itu membantu untuk mengurangi kolesterol.
Selain memiliki lebih sedikit lemak dan kalori, daging putih memiliki daya cerna yang lebih rendah, karena memiliki lebih sedikit kolagen sehingga dapat dimakan pada malam hari.
Terlepas dari pilihan dagingnya, rekomendasinya adalah jumlah per makan tidak boleh melebihi 100 hingga 150 gram sumber protein ini, karena hidangan harus terdiri dari makanan lain, seperti sayur, kacang-kacangan, dan sumber karbohidrat, misalnya. Namun, penting untuk berkonsultasi dengan ahli gizi untuk memverifikasi jumlah daging per makanan yang harus dimasukkan dalam rutinitas harian.
Daging apa yang harus saya hindari?
Disarankan untuk menghindari potongan daging yang banyak mengandung lemak, seperti steak, iga dan jeroan ayam itik, seperti hati, ginjal, jantung, dan usus. Selain itu, semua lemak yang terlihat harus dikeluarkan dari daging sebelum diolah, karena selama pemasakan, sebagian lemak akan memasuki otot daging, yang mencegah pembuangannya pada saat makan. Penting juga untuk diingat bahwa daging dengan lebih banyak lemak dan daging olahan, seperti bacon, bacon, sosis, sosis, dan salami, adalah yang paling berbahaya bagi kesehatan dan harus dihindari. Lihat beberapa alasan untuk tidak makan hati.
Selain itu, penderita kolesterol tinggi dan asam urat juga harus menghindari konsumsi hati dan organ hewan lain, karena mendukung peningkatan asam urat dalam tubuh.
Mitos dan kebenaran tentang daging
Berikut ini adalah pertanyaan paling umum tentang konsumsi daging:
1. Daging putih lebih baik dari daging merah
Kebenaran. Daging putih, terutama ikan, lebih baik untuk kesehatan daripada daging merah karena secara umum memiliki lebih sedikit lemak dan kolesterol serta lebih mudah dicerna.
Konsumsi daging merah yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan kesehatan, seperti penumpukan lemak di arteri dan hati, peningkatan kolesterol dan peningkatan lemak di bagian perut.
Namun daging merah kaya akan vitamin B3, B12, B6, zat besi, zinc dan selenium, sehingga sangat memungkinkan untuk mengkonsumsinya sekitar 2 sampai 3 kali dalam seminggu, penting untuk memilih potongan daging yang tidak banyak lemaknya, karena yang ideal adalah memiliki pola makan yang seimbang dan bervariasi yang mencakup semua jenis daging.
2. Makan daging merah di malam hari itu buruk
Mitos. Daging merah dapat dikonsumsi pada malam hari seperti makanan lainnya, namun tidak boleh berlebihan, karena memakan waktu lebih lama untuk dicerna di dalam perut, yang dapat menyebabkan keasaman dan rasa berat pada lambung, yang dapat menjadi lebih buruk pada saat itu. tidur.
3. Daging putih tidak menggemukkan
Berbohong. Meski mengandung lebih sedikit lemak, daging putih juga menggemukkan jika dikonsumsi berlebihan, terutama bila dikonsumsi dengan saus kalori, seperti saus putih dan 4 saus keju.
4. Daging yang langka itu buruk
Tergantung asal dagingnya. Mengkonsumsi daging langka hanya berdampak buruk bagi kesehatan jika terkontaminasi parasit seperti cacing pita atau bakteri penyebab infeksi usus. Oleh karena itu, daging harus selalu dibeli di tempat-tempat yang menjamin pemrosesan dan asalnya, karena hanya pemasakan yang benar yang menghilangkan kontaminasi dari daging yang tidak aman.
5. Daging babi itu buruk
Berbohong. Sama seperti daging sapi, daging babi hanya buruk jika terkontaminasi dan jika tidak dimasak dengan baik, tetapi jika dimasak dengan benar, daging tersebut juga aman untuk dimakan.